Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6161

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Tzai Tang (Gemuesesuppe)

( 99 Portionen )

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Zutaten

4   Mu-Err Pilze
2   Fruehlingszwiebeln
1/2   Knoblauchzehe
4   Tomaten (ital. oder span.
    -- Flaschentomaten)
100 Gramm  Staudensellerie
100 Gramm  Chinakohl
1/2 Tasse  Frische
    -- Sojabohnenkeim
3 Essl. Oel
3 Essl. Helle Sojasauce
2 Teel. Salz
1/2 Teel. Weisser Pfeffer
1 Spur  Ingwerpulver
2 Teel. Gehackte glatte Petersilie
1 Ltr. Heisse Huehnerbruehe
  

Zubereitung

Die Mu-Err in kaltem Wasser einweichen. Die Fruehlingszwiebeln feinhacken. Die Knoblauchzehe schaelen und zerdruecken. Die Tomaten haeuten, entkernen und in Wuerfel schneiden. Den Staudensellerie und den Chinakohl waschen und in duenne Streifen schneiden. Die Sojabohnenkeimlinge waschen und abtropfen lassen. Oel im Wok erhitzen und die Fruehlingszwiebeln glasig anbraten. Die abgetropften Pilze und das Gemuese zufuegen und unter staendigem Ruehren bei sehr starker Hitze 2-3 min. anbraten. Die Sojasauce, das Salz, den Pfeffer, den Ingwer und die Petersilie zufuegen. Mit der Huehnerbruehe auffuellen. Das Ganze dann so 2-3 min. (nicht laenger) kochen lassen. Fertig!
 
07.01.1994
 
Erfasser:
 
Stichworte: Suppen, China, P99
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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