Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6172

Überbackene Wirzsuppe mit Speck

( 4 Portionen )

Zutaten


		ÈBERBACKENE WIRZSUPPE MIT
1	Essl.	Butter
600	Gramm	Wirz
		-- Wirsing, geachtelt in
1		Zwiebel
		-- in Streifen
80	Ltr.	Bouillon
		Pfeffer
		Muskatnuß
12	Scheiben	Toastbrot
150	Gramm	Greyerzerkäse in dünne
		-- Schei
4	Scheiben	Frühstückspeck
		-- halbiert
50	Gramm	Greyerzerkäse grob gerieben

Zubereitung

600 g Wirz; Wirsing, geachtelt in 2 cm Str

Den Wirz und die Zwiebel in der Butter gut andünsten. Mit der Bouillon auffüllen, würzen und während 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Die Flüssigkeit absieben und beiseite stellen.

Toastbrot und Greyerzerscheibchen sowie den gekochten Wirz lagenweise in eine ofenfeste Terrinen- oder Auflaufform schichten. Mit der beiseite gestellten Bouillon tränken. Die Speckscheiben auf die Suppe legen und mit dem geriebenen Greyerzer bestreuen. Im Ofen (220 oC) während 20 Minuten überbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfaßt von Rene Gagnaux

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