Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6345

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Westindische Hackfleischsuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Zwiebeln
2   Knoblauchzehen
3 Essl. Öl
400 Gramm  Rinderhackfleisch
1 kg  Tomaten
1   Apfel
    Je 1 rote und grüne
    -- Paprikaschote
1/4 Ltr. Brühe
    Salz
    Cayennepfeffer
    Paprika
    Thymian
    Gemahlene Nelken
2 Essl. Zitronensaft
2   Bananen
50 Gramm  Mandelblätter
  

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Tomaten überbrühen, abziehen und entkernen. Apfel schälen und Kerngehäuse entfernen. Tomaten, Apfel und Paprikaschoten in Würfel schneiden, zum Hackfleisch geben und 5 bis 7 Minuten schmoren.
 
Brühe angiessen, ankochen und 8 bis 10 Minuten garziehen lassen.
 
Suppe mit Gewürzen und Zitronensaft abschmecken. Bananen in Scheiben schneiden und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.
 
Mandelblätter in der trockenen Pfanne rösten und auf die Suppe streuen.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5 Erfasser: Lothar Datum: 05.02.1995 Stichworte: P4, Suppen, Mitternachtssuppe, Hackfleisch
 
Stichworte: Mitternacht, P4, Suppe, Hackfleisch
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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