Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6471

Zitronen-Lauch-Suppe

( 6 Portionen )

Zutaten

600	Gramm	Lauch
200	Gramm	Kartoffeln
1	Teel.	Butter
3/4	Ltr.	Brühe (Instant)
100	Gramm	Schlagsahne
		Salz
		Cayennepfeffer
2	Teel.	Zitronensaft
1/2	Teel.	Zitronenschale
1	Bund	Schnittlauch
6	Teel.	Crème fraîche

Zubereitung

1. Lauch putzen, waschen, in Ringe teilen. Kartoffeln waschen, schälen, würfeln.

2. Lauch im heißen Fett andünsten. Kartoffeln und Brühe zufügen. Zugedeckt etwa 15 Minuten kochen.

3. Die Suppe vom Herd nehmen, etwas abkühlen laßen und pürieren.

4. Sahne einrühren, mit Gewürzen, Zitronensaft und -schale abschmecken und nochmals erhitzen. Schnittlauch in Röllchen teilen. Suppe in tiefe Teller füllen, mit Crème fraîche und Schnittlauch garnieren.

Die Suppe ist an heißen Tagen auch gekühlt ein Genuß...
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Meine Familie & Ich 05/99

Vorheriges Rezept (6470)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (6472)