Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 69

Apfelweinsuppe

( 1 Rezept )

Zutaten

5		Eigelb
150	ml	Sahne
100	ml	Schmand
300	ml	Apfelwein
500	ml	Rinder- oder Gemüsebrühe
100	Gramm	Weißbrot
30	Gramm	Sauerampfer
30	Gramm	Butter
		Salz, Zucker, Zimt

Zubereitung

Eigelb, Sahne, Schmand, Apfelwein und Brühe in einem heißen Wasserbad aufschlagen, bis das Eigelb bindet und die Suppe leicht cremig ist. Mit Salz, Zucker und Zimt abschmecken und durch ein Sieb passieren. Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden und in der Butter goldbraun anbraten. Weißbrotwürfel und Sauerampfer auf der Suppe dekorieren, sofort servieren.
:Stichworte : Suppe
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Erfasst *RK* 07.03.03 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24447984,-2010101099,Kalorio

Quelle

Kuechentipps

Erfasst von Michael Staib am 07.03.2003

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