Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 1002

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Scharfer Linsen-Hack-Auflauf

( 8 Portionen )

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Zutaten

2   Porreestangen
1 kg  Möhren
    Salz
300 Gramm  Rote Zwiebeln
2 Essl. Olivenöl
800 Gramm  Ungewürztes Schweinemett
3   Knoblauchzehen
2 Essl. Sambal oelek (Gewürzpaste)
3 Teel. Eingelegter grüner Pfeffer
2 Essl. Mango-Chutney
150 Gramm  Getrocknete Datteln
1 Dose  Linsen (Abtropfgew. 850 g)
1 Bund  Dill
1 Bund  Petersilie
4   Eier
200 Gramm  Creme fraiche
150 Gramm  Schafkäse
2 Essl. Sesamsaat
 

Zubereitung

Porree putzen und in Ringe schneiden. Möhren schälen, in 4 cm grosse Stücke schneiden. Möhren in siedendem Salzwasser vier Minuten, Porree eine Minute kochen. Beide Gemüsesorten kalt abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, vierteln und im Öl fünf Minuten dünsten. Herausnehmen und beiseite stellen. Schweinemett krümelig braten. Zerdrückten Knoblauch dazugeben. Sambal oelek, grünen Pfeffer und Mango-Chutney unterrühren und das Schweinemett mit Salz abschmecken. Kleingeschnittene Datteln und abgetropfte Linsen dazugeben. Mett-Linsen-Mischung in eine ofenfeste Form (Inhalt 3 l) geben und mit Porree und Zwiebeln bedecken. Kräuter abspülen und fein hacken. Kräuter, Eier, Creme fraiche und Salz verrühren. Schafkäse zerbröckeln und mit Möhren und Sesamsaat unter die Eier-Creme-fraiche mischen. Auf die anderen Zutaten geben und im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 4 etwa 45 Minuten backen. Eventuell nach 20 Minuten mit Backpapier abdecken.
 
Dazu: Reis und mit Knoblauch und Salz abgeschmeckter Vollmilch-Joghurt.
 
Nährwerte: pro Portion ca. 730 Kalorien, 46 g Fett
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

www.brigitte.de

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