Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 1074

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Spargelspitzenauflauf

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Spargelspitzen
    Evtl.
    Schinkenwürfelchen
    Erbsen
    Karotten
1/4 Ltr. Saure o. süße Sahne
3   Eier
1 Teel. Mehl
1/2 Teel. Salz
1 Prise  Muskatnuss
    Butterflöckchen
    Geriebener Käse
    Petersilie zum Bestreün
 

Zubereitung

Die Spargelspitzen in kochendem Salzwaßer kurz angaren, dann in eine gefettete Auflaufform legen und evtl. Schinkenwürfel, Erbsen und Karotten dazugeben.
 
Sahne, Eier, Mehl, Salz und Muskat verrühren und über den Spargel gießen. Butterflöckchen dazwischensetzen und alles nach Geschmack mit geriebenem Käse bestreün.
 
Bei 200 Grad ca. 30 - 40 Minuten überbacken, bis der Auflauf hellbraun und der Käse zerschmolzen ist. Mit gehackter Petersilie überstreün.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Neues aus der Bayern I
Küche

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