Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 1192

Wirsing-Lachs-Auflauf'

( 4 'portionen )

Zutaten

2	Essl.	Gemüsebrühe
1		Wirsing
500	Gramm	Lachsfilet (ohne Haut) oder
		-- Lachssteak
100	Gramm	Shiitakepilze
40	Gramm	Butter
		Salz
		Pfeffer
40	Gramm	Mehl
2	Essl.	Tomatenmark
1/4	Ltr.	Milch

Zubereitung

Strunk nicht herausschneiden. In der Brühe ca. 8 Minuten garen.

Lachs [Lachsfilet (ohne Haut) oder Lachssteak] waschen, abtupfen und in dicke Scheiben schneiden (vom Lachssteak Haut und Gräten entfernen).

Pilze (Shiitake-Pilze oder rosa Champignons )putzen, waschen, kleinschneiden. In 10 g heißem Fett braten, würzen.

Wirsing abtropfen lassen, dabei 200 ml Brühe auffangen. Kohl und Lachs in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit den Pilzen bestreuen.

30 g Fett erhitzen. Mehl und Tomatenmark darin anschwitzen. Milch und Brühe einrühren. Aufkochen und 5 Minuten köcheln.

Soße abschmecken und über den Auflauf gießen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.

Dazu schmeckt Reis. Getränk: kühler Weißwein.

,AT Gabriele Gramsjäger ,D 16.10.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Gabriele Gramsjäger ,NO EMail: countrymouse@aon.at
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kochen und Geniessen
Erfasst von G.Gramsjäger

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