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Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 184

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Bunter Gemüse-Auflauf mit Schmelzkäse

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten

800 Gramm  Kartoffeln
500 Gramm  Lauch
500 Gramm  Karotten
250 Gramm  Rinderhack
1 klein. Zwiebel; gehackt
2   Eigelb; für Fleischbällchen
    Salz, Pfeffer, Muskatnuss
    Chili
4 Essl. Semmelbrösel
40 Gramm  Butterschmalz
300 Gramm  Schmelzkäse
50 Gramm  Schmelzkäse
200 Gramm  Creme fraiche
1/4 Ltr. Fleischbrühe
3   Eier
    Schnittlauch
    Butter; zum Ausfetten der
    -- Form
 

Zubereitung

Kartoffeln bissfest kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Lauch in Ringe schneiden, Karotten würfeln und blanchieren. Aus dem Hackfleisch mit Salz und Pfeffer, wenig Chili, gehackter Zwiebel, 4 EL Semmelbrösel und 2 Eigelb kleine Bällchen formen und in Butterschmalz 4 Minuten von allen Seiten anbraten.
 
Creme fraiche und Fleischbrühe erhitzen. Den Schmelzkäse darin zur cremigen Sauce kochen. 3 Eigelb unterrühren. Mit frisch geriebener Muskatnuss herzhaft würzen.
 
In die mit Butter gefettete Auflaufform eine Lage Kartoffelscheiben schichten. Dann folgt eine Schicht Karottenwürfel. Nach einer weiteren Lage Kartoffeln den Lauch einschichten. Wichtig: Nach jeder einzelnen Schicht mit Käsesauce übergießen. Zum Schluss die Fleischbällchen obendrauf legen und mit Schmelzkäsescheiben in der Mitte bedecken.
 
Im vorgeheizten Ofen bei 225°C (Gas Stufe 4) etwa 30 Minuten überbacken. Mit frischen Schnittlauchröllchen überstreut servieren.

Quelle

Big Büchle

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