Zutaten
| 800 | Gramm | | Kartoffeln |
| 500 | Gramm | | Lauch |
| 500 | Gramm | | Karotten |
| 250 | Gramm | | Rinderhack |
| 1 | klein. | | Zwiebel; gehackt |
| 2 | | | Eigelb; für Fleischbällchen |
| | | | Salz, Pfeffer, Muskatnuss |
| | | | Chili |
| 4 | Essl. | | Semmelbrösel |
| 40 | Gramm | | Butterschmalz |
| 300 | Gramm | | Schmelzkäse |
| 50 | Gramm | | Schmelzkäse |
| 200 | Gramm | | Creme fraiche |
| 1/4 | Ltr. | | Fleischbrühe |
| 3 | | | Eier |
| | | | Schnittlauch |
| | | | Butter; zum Ausfetten der |
| | | | -- Form |
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Zubereitung
Kartoffeln bissfest kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Lauch in Ringe schneiden, Karotten würfeln und blanchieren. Aus dem Hackfleisch mit Salz und Pfeffer, wenig Chili, gehackter Zwiebel, 4 EL Semmelbrösel und 2 Eigelb kleine Bällchen formen und in Butterschmalz 4 Minuten von allen Seiten anbraten.
Creme fraiche und Fleischbrühe erhitzen. Den Schmelzkäse darin zur cremigen Sauce kochen. 3 Eigelb unterrühren. Mit frisch geriebener Muskatnuss herzhaft würzen.
In die mit Butter gefettete Auflaufform eine Lage Kartoffelscheiben schichten. Dann folgt eine Schicht Karottenwürfel. Nach einer weiteren Lage Kartoffeln den Lauch einschichten. Wichtig: Nach jeder einzelnen Schicht mit Käsesauce übergießen. Zum Schluss die Fleischbällchen obendrauf legen und mit Schmelzkäsescheiben in der Mitte bedecken.
Im vorgeheizten Ofen bei 225°C (Gas Stufe 4) etwa 30 Minuten überbacken. Mit frischen Schnittlauchröllchen überstreut servieren.
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