Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 535

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Kartoffel-Auflauf mit Matjes (Schweden)

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Zwiebeln
70 Gramm  Butter oder Margarine
3   Zwiebäcke
1 kg  Kartoffeln
    -- vorw. festkoch.
    ; Pfeffer
    Fett
    -- für die Form
8   Matjesfilets
125 ml  Milch
200 Gramm  Schlagsahne
 

Zubereitung

Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in 20 Gramm Fett bei kleiner Hitze zehn Minuten dünsten. Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit der Kuchenrolle fein zerkrümeln. Kartoffeln waschen, schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben pfeffern und in drei Portionen teilen. Eine rechteckige Auflaufform (2 l Inhalt) ausfetten. Auflaufform mit einer Portion Kartoffeln auslegen. Darauf die Hälfte der Zwiebeln und vier Matjesfilets verteilen. Kartoffeln darübergeben. Diesen Vorgang wiederholen und mit einer Schicht Kartoffeln aufhören.
 
Milch und Sahne zusammen aufkochen und in die Form gießen. Zwiebackbrösel auf die Kartoffeln streuen. Restliche Butter flöckchenweise daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3 etwa 40 bis 50 Minuten backen, bis die Kartoffeln die Flüssigkeit aufgenommen haben.
 
Tips: Statt Matjes Anchovis-Filets nehmen. Dann heißt dieser Kartoffel-Auflauf Janssons Versuchung!
 
Nährwerte: pro Portion ca. 760 Kalorien, 55 g Fett
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle


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