Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 58

Auflauf: Brokkoli-Käseauflauf

( 2 Personen )

Zutaten

1/2		Brokkoli
1 1/2	Essl.	Butterschmalz
1/2		Zwiebel
2	Essl.	Mehl
125	ml	Milch
125	ml	Gemüsebrühe
60	Gramm	Spinat
1	Essl.	Gehobelte Mandeln
1/2		Tomate
1/4		Kohlrabi
60	Gramm	Blauschimmelkäse
2	Essl.	Emmentaler; gerieben
20	Gramm	Butter
		Salz und Pfeffer,
		-- Muskatnussnuss
		Thymian

Zubereitung

Vorbereitung:

Brokkolirosen abschneiden, Strunk gut zuschneiden und einen Kreuzschnitt machen. Kohlrabi schälen und in Halbmondblätter schneiden. Spinat abzupfen, gut waschen. Alle Gemüse leicht blanchieren und abschrecken, trocknen. Mandeln kurz anrösten, Zwiebel in feine Würfel schneiden.

Tomate abziehen, entkernen und Filets schneiden. Käse in Stücke schneiden.

Zubereitung:

Butterschmalz im Topf erhitzen, Zwiebeln glasig angehen lassen. Das Mehl einrühren, mit kalter Milch aufgießen, etwas Gemüsebrühe dazu, aufkochen lassen und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer (weiß) und Muskat würzen. Brokkolirosen in eine ausgebutterte, feuerfeste Form setzen. Kohlrabi, Spinat und Tomaten dazu setzen, die Käsestücke verteilen und den Reibkäse darüber streuen. Die fertige Soße (Bechamel) darüber gießen und die Mandeln darauf streuen. Etwa 15-18 Minuten bei 160 Grad gratinieren.

Anrichten und mit Thymian garnieren!

Quelle

ZDF Volle Kanne Susanne

Erfasst von Ilka Spiess am 11.10.2001

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