Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 670

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Lauchgratin mit Äpfeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

4 x  Mittelgrosse Stangen Lauch
    -- 200 g Sahne
2 x  Säürliche Äpfel
    -- 200 g Magerquar
4 Essl. Traubenkernöl 6 x
    -- Eier
    Salz, Pfeffer aus der
    -- Mühle Fris
  

Zubereitung

200 g Sonnenblumenkerne Fett für die Form
 
Lauchstangen putzen und in Ringe schneiden. Äpfel schälen und mit einer groben Reibe raspeln.
 
Öl in der Pfanne erhitzen und den Lauch bei mittlerer Hitze anschwitzen. Würzen und die Äpfel untermischen.
 
Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne trocken rösten. Quark, Sahne und Eier miteinander verrühren; mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
 
Die Lauch-Apfel-Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen, mit den Sonnenblumenkernen bestreuen und mit der Quarkmasse begießen.
 
Bei 200 Grad ca. 35-40 Minuten auf der mittleren Schiene im Backofen goldbraun backen.
 
22.11.1993
 
:Stichwort : Auflauf
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Hauptspeise
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