Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 683

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Linsenauflauf mit Nüssen

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Zwiebel
1 Essl. Maiskeimöl
250 Gramm  Rote Linsen
25 Gramm  Weizenvollkornmehl
1/2 Ltr. Wasser
1 Teel. Instant-Gemüsebrühe
    ; Salz
    ; weisser Pfeffer, frisch
    ; gemahlen
1 Teel. Getrocknetes Bohnenkraut
1 Bund  Petersilie
1 Bund  Schnittlauch
4   Eier
50 Gramm  Saure Sahne
50 Gramm  Gemahlene Nusskerne
75 Gramm  Emmentaler Käse frisch
    ; gerieben
    ; für die Form: Butter
    P4
 

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen, hacken und im erhitzten Öl glasig braten. Die Linsen und das Mehl hinzufügen und einige Male umrühren. Das Wasser unter weiterem Rühren langsam dazugiessen. Die Linsen mit der Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Bohnenkraut würzen, einmal aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten garen. Die Linsen lauwarm abkühlen lassen.
 
2. Die Petersilie und den Schnittlauch waschen, trockentupfen und fein zerkleinern. Die Eier trennen. Die Kräuter, die Eigelbe und die saure Sahne unter die Linsen mischen.
 
3. Die Eiweisse steif schlagen und auf die Linsen geben. Die Nüsse und den Käse mischen und darauf streuen. Alles vorsichtig mischen und darauf streuen. Alles vorsichtig mischen und in eine gefettete ofenfeste Form mit mittelhohem Rand geben.
 
4. Die Form auf den Rost (unten) in den kalten Backofen stellen. Den Auflauf bei 180 Grad C. (Umluft 160 Grad C., Gas Stufe 2 - 2 1/2) etwa 45 Minuten backen.
 
Zubereitungszeit 1 Stunde 45 Minuten
:* Gepostet von Tanja Flock
 
Erfasser: Tanja
 
Datum: 13.11.1995
 
Stichworte: Auflauf, Hülsenfr., Linsen, Nüsse, Vegetarisch,
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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