Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 816

Old Fashioned Fish Bake - Fischauflauf nach Alter Art

( 4 Portionen )

Zutaten


		OLD FASHIONED FISH BAKE
450	Gramm	Kabeljau, geräuchert
		-- evtl.
30	Gramm	Butter
2		Lauchstangen
		-- fein geschnitt
30	Gramm	Mehl
300	ml	Milch
2	Teel.	Sahne
		Schwarzer Pfeffer
		-- frisch ge
1		Lorbeerblatt
		Petersilie
		-- geschnitten
30	Gramm	Cheddarkäse
		-- gerieben

Zubereitung

450 g Kabeljau, geräuchert; evtl. bis 675 g, evtl. ersetze Schwarzer Pfeffer; frisch gemahlen

Auflaufform reichlich ausbuttern, Gräten aus dem Fisch entfernen, portionieren und in die Auflaufform legen.

Butter in einem kleinen Topf schmelzen, geschnittenen Luch zufügen und zwei Minuten sanft garen.

Mehl einstreuen, unterrühren und eine Minute kochen.

Milch und Sahne untermischen. Aufkochen lassen.

Sauce über den Fisch gießen und Lorbeerblatt einlegen.

Form zudecken, in den auf 180 oC vorgeheizten Ofen (Gas: Stufe 4) 25 Minuten garen. Dann den Deckel entfernen, Käse über den Fisch verteilen und zurück in den Ofen stellen, bis die Oberfläche schön braun ist.

Vor dem Servieren mit geschnittener Petersilie garnieren.

Dazu passen gekochte Kartoffeln und Butterkarotten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

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von Jrg Weinkauf

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