Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 816

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Old Fashioned Fish Bake - Fischauflauf nach Alter Art

( 4 Portionen )

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Zutaten


   OLD FASHIONED FISH BAKE
450 Gramm  Kabeljau, geräuchert
    -- evtl.
30 Gramm  Butter
2   Lauchstangen
    -- fein geschnitt
30 Gramm  Mehl
300 ml  Milch
2 Teel. Sahne
    Schwarzer Pfeffer
    -- frisch ge
1   Lorbeerblatt
    Petersilie
    -- geschnitten
30 Gramm  Cheddarkäse
    -- gerieben
 

Zubereitung

450 g Kabeljau, geräuchert; evtl. bis 675 g, evtl. ersetze Schwarzer Pfeffer; frisch gemahlen
 
Auflaufform reichlich ausbuttern, Gräten aus dem Fisch entfernen, portionieren und in die Auflaufform legen.
 
Butter in einem kleinen Topf schmelzen, geschnittenen Luch zufügen und zwei Minuten sanft garen.
 
Mehl einstreuen, unterrühren und eine Minute kochen.
 
Milch und Sahne untermischen. Aufkochen lassen.
 
Sauce über den Fisch gießen und Lorbeerblatt einlegen.
 
Form zudecken, in den auf 180 oC vorgeheizten Ofen (Gas: Stufe 4) 25 Minuten garen. Dann den Deckel entfernen, Käse über den Fisch verteilen und zurück in den Ofen stellen, bis die Oberfläche schön braun ist.
 
Vor dem Servieren mit geschnittener Petersilie garnieren.
 
Dazu passen gekochte Kartoffeln und Butterkarotten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

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von Jrg Weinkauf

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