Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 875

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Pußta Auflauf

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Kartoffeln
600 Gramm  Schweinekamm
5   Zwiebeln
2   Lorbeerblätter
200 ml  Weißwein
1/2 Tasse  Kraftbrühe
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Die rohen Kartoffeln werden geschält, in dünne Scheiben geschnitten und die Hälfte in eine tiefe, feuerfeste, gefettete Form geschichtet. Man salzt und pfeffert. Die Fleischscheiben werden daraufgelegt, ebenfalls gesalzen und gepfeffert, eine Schicht Zwiebeln daraufgegeben, gesalzen und schließlich mit den übrigen Kartoffeln bedeckt, wieder gesalzen und die Lorbeerblätter daraufgelegt. Man übergießt mit Wein und Kraftbrühe, kocht auf und dünstet in der Röhre weich. Die Oberfläche wird noch ein wenig braun gebraten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ungarische Speisen
früher und heute
Gaswerke Budapest 1984
Erfaßt von:
Roland Pötschke
www.Rezeptdatenbank.de

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