Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 107

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Brennesselgratin

( 4 Portionen )

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Zutaten

40 Gramm  Butter
2   Schalotten, fein gehackt
2   Knoblauchzehen, fein
    -- gehackt
350 Gramm  Junge Brennesselblatter
100 ml  Rahm
2   Eier
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Eine Gratinform gut ausbuttern. Den Rest der Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten, die in heißem Wasser kurz abgebrühten, abgekühlten und gut abgetropften Brennesselblätter daruntermischen, wobei man die Pfanne vom Herd nimmt. Eier, Rahm, Salz und Pfeffer verrühren und mit den Brennesselblättern vermengen. In die Gratinform geben und bei 200 Grad Hitze ca. 15 Minuten durchbacken.
:Stichworte : Beilage, Brennessel, P4 :Notizen (*) : :
: Quelle: Die Natur im Kochtopf / : : Autor: Oskar Marti / : : Verlag: ex libris :Notizen (**) : :
: Gepostet von: Harald von Mengden Stichworte: P4, Brennessel
:Stichworte : Beilagen

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