Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 11

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Apfelkuecherl

( 4 Portionen )

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Zutaten

150 Gramm  Mehl; (I)
150 ml  Weissbier
1   Eigelb
    Salz
1 Teel. Kuemmel, gemahlen
2   Eiweiss sehr steif
    -- geschlagen
2   Aepfel, saeuerlich
    -- geschaelt, entkernt und
    -- geviertelt
    Mehl; (II) zum Wenden
    Fett; zum Ausbacken
 

Zubereitung

Mehl, Bier, Eigelb und Kuemmel zu einem glatten Teig verruehren und salzen. Eiweiss vorsichtig unterheben.
 
Apfelviertel erst in Mehl wenden, dann durch den Teig ziehen und in heissem Fett etwa 4 Minuten schwimmend ausbacken.
 
passt zu: Fleisch
 
Quelle: Treffpunkt fuer Geniesser bei Schuermann 13/2001
 
erfasst: tom
 
Stichwort: Deutschland Stichwort: Bayern
:Stichworte : Alkohol, Ausbacken, Beilage, Obst

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