Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1137

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Sesam-Aubergine

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Aubergine, geschält
2 Essl. Natriumarme Sojasauce
1 Teel. Frischer Ingwer - evtl.
    -- mehr fein gehackt
1 Essl. Olivenöl
2 Essl. Petersilie, fein gehackt
2 Teel. Zitronensaft
2 Teel. Sesamsamen
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Marilyn Diamond: Fit
- fürs Leben - Das Kochbuch
- Goldmann, 1992 erfaßt:
- Petra Hildebrandt
 
Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden und 1 Stunde in der Sojasauce marinieren. Ingwer in eine schwere Bratpfanne geben. Öl und Aubergine zufügen, bräunen, dabei öfters umrühren, besser Wasser als Öl zugeben, um die Aubergine feucht zu halten. Wenn das Gemüse weich ist, mit Petersilie, Zitronensaft und Sesamsamen bestreuen. Auch lecker als Brotbelag, z.B. auf geröstetem türk. Fladenbrot.
 
Stichworte: Auberginen
:Stichworte : Beilagen
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