Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1188

Vorheriges Rezept (1187) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1189)

Stielmangold, Paniert

( 1 Keine Angabe )

Kategorien

Zutaten

500 Gramm  Mangoldstiele,
3 Essl. Mehl,
2   Eier (verquirlt),
6 Essl. Paniermehl,
    Salz,
    Pfeffer,
3 Essl. Butterfett,
1   Zitrone
 

Zubereitung

Den Stielmangold in ca. 5 cm lange Stuecke schneiden und ca. 10 Minuten im Salzwasser blanchieren.
 
Nach dem Abtropfen die Stiele zuerst in Mehl, dann im Ei, dann nochmals in Mehl und Ei und dann in Paniermehl wenden und andruecken. Die panierten Mangoldstiele portionsweise im heissen Butterfett goldbraun anbraten. Vor dem Servieren mit Zitronensaft betraeufeln.
:Stichworte : Beilage, Beilagen, Gemüse, Mangold
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Spinat und Mangold
: : Folge 235 vom 21. Mai 2000
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Vorheriges Rezept (1187) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1189)