Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1265

Vollkorn-Möhren-Risotto

( 4 Portionen )

Zutaten


		VOLLKORNMÖHRENRISOTTO
1	Bund	Frühlingszwiebeln
200	Gramm	Möhren
50	Gramm	Butter
350	Gramm	Vollkornreis
750	ml	Gemüsebrühe
		Salz
		Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung

Frühlingszwiebeln und Möhren putzen, waschen und in etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden.

Butter zerlassen und die Frühlingszwiebeln und Möhren kurz darin andünsten. Einige Frühlingszwiebeln als Garnitur zur Seite stellen.

Reis zufügen und kurz mitdünsten. Brühe angießen, aufkochen und etwa 30 Minuten bei milder Hitze garen.

Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Frühlingszwiebeln darüberstreuen und servieren.

Tip: Schmeckt auch mit geriebenem Parmesan!
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Das gro e Handbuch der
guten K_che
ISBN 3-89350-209-2
e
Erfasst von Viviane
Kronsh

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