Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1265

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Vollkorn-Möhren-Risotto

( 4 Portionen )

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Zutaten


   VOLLKORNMÖHRENRISOTTO
1 Bund  Frühlingszwiebeln
200 Gramm  Möhren
50 Gramm  Butter
350 Gramm  Vollkornreis
750 ml  Gemüsebrühe
    Salz
    Pfeffer a. d. Mühle
 

Zubereitung

Frühlingszwiebeln und Möhren putzen, waschen und in etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden.
 
Butter zerlassen und die Frühlingszwiebeln und Möhren kurz darin andünsten. Einige Frühlingszwiebeln als Garnitur zur Seite stellen.
 
Reis zufügen und kurz mitdünsten. Brühe angießen, aufkochen und etwa 30 Minuten bei milder Hitze garen.
 
Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Frühlingszwiebeln darüberstreuen und servieren.
 
Tip: Schmeckt auch mit geriebenem Parmesan!
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Das gro e Handbuch der
guten K_che
ISBN 3-89350-209-2
e
Erfasst von Viviane
Kronsh

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