Zutaten
| 20 | | | Knoblauchknollen (weiß, |
| | | | -- fris |
| 400 | ml | | Essig |
| 12 | | | Chilischoten (bis 5) |
| 20 | | | Nelken |
| 8 | | | Lorbeerblätter (bis 3) |
| 4 | | | Estragonzweig * |
| 4 | | | Thymianzweig * |
| 4 | | | Rosmarinzweig * |
| 32 | | | Pfefferkörner |
| 4 | Prisen | | Salz |
| 200 | Gramm | | Zucker (bis 75) |
| 600 | Gramm | | Zwiebeln (Ringe, evtl.) |
| 2 | Ltr. | | Weißwein oder Rotwein |
|
|
Zubereitung
* oder je 1 TL davon getrocknet Knoblauchknollen schälen und teilen. Alle Zutaten in einen Kochtopf geben und 3 min kochen lassen. Dann 24 Stunden zugedeckt stehen lassen. Dann noch einmal 5 min aufkochen. Die Zeiten möglichst einhalten, damit die Zehen nicht zu weich werden. Erkalten lassen, dann in ein Glas füllen. Nun noch 3 - 4 EL gutes Olivenöl oder anderes gutes Speiseöl hinzugeben. Das Öl bildet die Konservierungsschicht. Von: Kurt Schreyer, Ingolstadt Quelle: WDR-Hobbythek, Hobbytip 153, 03/88
Stichworte:
:Stichworte : Beilagen
|
