Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 421

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Gratinierter Mangold

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Mangold
1 Teel. Olivenöl
1-2 Essl. Sahne
80 Gramm  Geriebener Appenzeller oder
    -- Greyerzer
 

Zubereitung

Die Mangoldblätter waschen und die grünen Blätter von den Rippen trennen (wegen der unterschiedlichen Garzeit). Die Rippen in 2-3 cm große Stücke schneiden und in etwas Olivenöl 5-10 Minuten zugedeckt dünsten. Erst danach die gehackten Blätter zufügen und noch 4 Minuten weiterdünsten. Das Gemüse in eine Auflaufform geben, etwas Sahne darüber gießen und mit dem Käse bestreuen. Im Backofen gratinieren. Dazu passen Kartoffeln.
 
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/ 200 1/05/17/index.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

SWR 17.05.2001

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