Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 631

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Kartoffeln Lyoner Art

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Kartoffeln
    Salz
75 Gramm  Butter
6   Zwiebeln
30 Gramm  Margarine
    Pfeffer, weiss
1 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Die Kueche in Lyon in Frankreich ist bekannt dafuer, einfach aber schmackhaft zusein. Diese Bratkartoffeln beweisen es.
 
Kartoffeln schaelen, waschen und in gesalzenem Wasser 10 Minuten kochen. Abgiessen und trockendaempfen. Kartoffeln in duenne Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln reingeben, in 10 Minuten braun braten und salzen.
 
Zwiebeln schaelen, in duenne Ringe schneiden. Margarine in einem Topf erhitzen. Zwiebeln reingeben. In 10 Minuten hellbraun braten. Mit Pfeffer bestreuen. Unter die Kartoffeln mischen. Petersilie waschen, trockentupfen und hacken. Kartoffeln auf einer vorgewaermten Platte anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
 
Vorbereitung 10 Minuten Zubereitung 25 Minuten
* Menue 5/195
** Gepostet von Gerd Graf Date: Sun, 22 Jan 1995
 
Stichworte: Beilagen, Kartoffel, P4
:Stichworte : Beilagen

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