Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 646

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Kartoffelpüree

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

600 Gramm  Salzkartoffeln (mehlig
    -- kochende Kartoffeln),
3 Essl. Butter,
1/2 Ltr. Heiße Milch,
    Salz,
    Muskat
 

Zubereitung

Die noch warmen Salzkartoffeln durch die Kartoffelpresse in einen Topf druecken. Nach und nach die heisse Milch darunter mischen. Die Butter beifuegen. Auf ganz kleinem Feuer (brennt gerne an!) mit dem Schneebesen schlagen bis das Pueree ganz weiss und schaumig ist. Mit Salz und Muskat abschmecken.
:Stichworte : Beilage, Beilagen, Kartoffel, Püree
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kartoffeln: Püree, Puffer und Salat
: : Folge 185, vom 11. Januar 1998
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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