Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 709

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Kohlrabigemüse, Bunt

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Kohlrabi
1 klein. Paprika
1   Möhre(n)
2   Tomaten enthäutet
40 Gramm  Butter
125 ml  Gemüsebrühe
2 Essl. Creme fraiche
    Salz
    Pfeffer, frisch gemahlen
    Muskatnuß, gerieben
1 Essl. Petersilie gehackt
 

Zubereitung

Kohlrabi schälen, waschen, vierteln und in Scheiben schneiden. Paprika halbieren, entstielen, entkerne, die weißen Scheidewände entfernen, Schote waschen und in Würfel schneiden.
 
Möhren putzen, schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten in Spalten schneiden.
 
Butter zerlaße, Kohlrabi, Paprika und Möhre darin andünsten. Brühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 15 Minuten garen.
 
Tomatenspalten und Creme fraiche unterrühren, erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Petersilie unterrühren.
 
Tipp: Dazu passen Frikadellen
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Grashüpfer-Rezepte

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