Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 718

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Koriander-Kartroffelbrei- Mashed Potatös W/ Toast.Corian

( 6 Portionen )

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Zutaten

3 Essl. Koriandersamen
1 kg  Kartoffeln, mehlig
1/4 Tasse  Milch ( 60 ml )
1/4 Tasse  Sahne
4 Essl. Butter
1 1/2 Essl. Gerösteter Knoblauch
3/4 Teel. Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Koriandersamen in einer Pfanne ohne Fett dunkelbraun rösten, dann mahlen ( geht prima in einer Kaffeemühle, die dann natürlich nur für Gewürze genommen werden darf ). Kartoffeln schälen, dann weich kochen und ausdampfen laßen. In die heiße Milch-Sahne Mischung drücken und gut durchschlagen. Koriander, Butter, Knoblauch und s zugeben, gut unterrühren. Mit s+p abschmecken.
 
Schmeckt super, durch den Koriander hat der Brei einen wunderbar erdigen Geschmack. Paßt bestens zu Fisch oder Huhn.
 
Ralph. 8/17/00
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

The Herbfarm Cookbook
2000
Ron Zimmerman

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