Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 723

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Kräuter-Vinaigrette

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 Bund  Dill
1 Bund  Glattblättrige Petersilie
1 Bund  Schnittlauch
1 Bund  Rucola
1 Bund  Brunnenkresse
3   Frühlingszwiebeln
4 Essl. Pflanzenöl
3 Essl. Olivenöl
2 Essl. Himbeeressig
1 Essl. Dijon-Senf
1 Teel. Zucker
    ; Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Die Kräuter gründlich waschen, trockenschleudern und - ohne die harten Stengel - fein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Aus beiden Ölen dem Essig, Senf, Zucker sowie Salz und Pfeffer eine Salatsauce (Vinaigrette) mischen und die gehackten Kräuter unterrühren. Paßt auch wunderbar zu Roastbeef oder einer Sülze mit Bratkartoffeln.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Alfred Biolek
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