Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 739

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Kürbiscurry

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Zutaten

2 Essl. Butter,
2 Essl. Zucker,
1/2 kg  Kürbis,
1 Tasse  Fleisch- oder Gemüsebrühe,
    Scharfes Currypulver
 

Zubereitung

Butter in einer Kasserolle schmelzen lassen, Zucker darin karamellisieren. Die in Scheiben geschnittene Kuerbis (wie Kohlrabi) hinzugeben, durch wiederholtes Schuetteln des zugedeckten Topfes mit Karamell vermischen. Fleisch- oder Gemuesebruehe dazugeben und bis zum Zerfallen kochen lassen. Zum Schluss mit einem scharfen Curry-Pulver nach Belieben vermischen.
:Stichworte : Beilage, Beilagen, Gemüse, Kürbis
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen mit Kürbis 14. August 1992
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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