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Zutaten
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ZubereitungDer festgeschlossene Blumenkohl wird von allen Blaettchen gereinigt, und dann so gut als moeglich, ohne ihn sehr zu zerschneiden, die Haut von den Stengeln abgezogen, worauf er gewaschen, in Salzwasser mit einem Stueckchen Butter kernig weichgekocht, und vor dem Anrichten auf ein Sieb gelegt, damit das Wasser davon ablaufe.Alsdann ordnet man ihn huebsch in die zum Servieren bestimmte Platte, so dass die Stiele einwaerts stehen und er einer ganzen Blume aehnlich sieht. Anmerkung: Der Blumenkohl darf beim Ablaufen nicht zu sehr erkalten, da er noch heiss zu Tisch kommen soll. Quelle: Grossmutters Kochbuch :Stichworte : Beilage, Beilagen, Gemüse :Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank |
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