Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1055

Vorheriges Rezept (1054) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1056)

Hausbrot

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten

500 Gramm  Roggenmehl
50 Gramm  Sonnenblumenkerne
50 Gramm  Sesamsamen
300 Gramm  Sauerteig
1 Essl. Salz
1 Teel. Koriander
375 ml  Lauw. Wasser
    -- ca.
    Kleie fürs Backblech
 

Zubereitung

Backzeit: ca. 40 Min.
 
Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Den Sauerteig in die Vertiefung geben, das Salz auf den Mehlrand streuen und von der Mitte aus zu einem geschmeidigen Teig schlagen. Den Teig sehrgut durcharbeiten, mit Mehl bestäuben und an einem warmen Ort 40 Min. gehen lassen. Auf einer bemehlten Fläche nochmals kurz durcharbeiten, in zwei gleiche Teile trennen, rund wirken und mit dem Schluß nach unten auf das mit Kleie bestreute Blech legen. Die Brote mit einem scharfen Messer mehrmals querüber einschneiden, nochmals 35 Min. gehen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfasst von Frank Dingler

Vorheriges Rezept (1054) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1056)