Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1054

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Hasselback Potatis (Schwedische Fächerkartoffeln)

( 4 Portionen )

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Zutaten

1,2 kg  Kartoffeln
    -- mittelgross
    Margarine
    -- zum Einfetten
    ; Salz
80 Gramm  Butter
2 Essl. Parmesankäse
 

Zubereitung

Obwohl dieses Gericht mit Parmesankäse überbacken wird, ist es typisch schwedisch. Die Fächerkartoffeln reicht man anstelle anderer Kartoffelbeilagen zu Fisch- oder Fleischspeisen. Allerdings sind sie kalorienreicher. Dafür schmecken sie besonders gut. So macht man sie:
 
Kartoffeln schälen, waschen und mit Haushaltspapier trockentupfen.
 
In 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Aber so, dass die Kartoffeln unten noch zusammenhängen. Am besten legt man sie dazu auf einen Esslöffel. Dann passiert es nicht, dass die Scheiben durchgeschnitten werden.
 
Auflaufform mit Margarine einfetten. Kartoffeln dicht nebeneinander mit der zusammenhängenden Seite nach unten reinlegen. Salzen und mit Butterflöckchen belegen.
 
In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. Beim Braten, blättern die Kartoffel fächerartig auf. Backzeit: 60 Minuten
 
Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4
 
: Nach 20 Minuten der Backzeit die Kartoffeln hin und wieder mit der heruntergelaufenen Butter bepinseln. 5 Minuten vor Ende der Garzeit mit Parmesankäse bestreuen. Sofort servieren.
 
Vorbereitung 15 Minuten Zubereitung 60 Minuten
: Menü 4/175
:* Gepostet von Gerd Graf Date: Sun, 22 Jan 1995
 
Erfasser: Gerd
 
Datum: 13.03.1995
 
Stichworte: Beilagen, Kartoffel, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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