Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1063

Hefezopfkranz mit Käsefüllung

( 1 Brot )

Zutaten

1	Würfel	Hefe
2	Teel.	Zucker
3/8	Ltr.	Milch
700	Gramm	Mehl
1	Teel.	Salz
1		Ei
1		Eigelb
2	Essl.	Körner
500	Gramm	Fetakäse
250	Gramm	Butter
2	Bund	Schnittlauch
1		Paprikaschote, rot

Zubereitung

Hefe, Zucker und gut 1/8 l lauwarme Milch verrühren. 15 Min. als Vorteig gehen lassen.

Mehl in eine Schüssel sieben. Vorteig, Salz, Ei sowie übrige Milch zufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.

Aus dem Teig 3 je 35-40 cm lange Rollen formen, zum Zopf flechten. Als Kranz auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, 20 Min. gehen lassen. Mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit beliebigen Kräutern bestreuen.

Im auf 190 °C vorgeheizten Ofen auf der Mittelschiene 25-30 Min. backen.

Fetakäse zerbröckeln, mit der weichen Butter verrühren. Schnittlauch in Röllchen, Paprikaschote in Würfel schneiden. Unter die Käsecreme mischen.

Abgekühlten Hefezopfkranz aufschneiden. Untere Hälfte mit Creme bestreichen, obere daraufsetzen. Evtl. mit Feldsalat garnieren.
:Datum : 20.02.2002

:Stichwort : Brot
:Stichwort : Käse
:Stichwort : Kräuter
:Erfasser : TAMKAT

Quelle

Erfasst von TAMKAT

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