Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1263

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Kartoffelkroketten

( 1 Rezept )

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Zutaten

750 Gramm  Kartoffeln
    Salz
    Kümmel
20 Gramm  Butter
2-3   Eigelb
1 Prise  Muskatnuss
    Mehl
    Eier
    Paniermehl
 

Zubereitung

Kartoffeln kochen, pellen und passieren. Darunter die Eigelbe und eine Prise Muskatnuss arbeiten. Die Masse zu Walzen mit 1,5 cm Durchmesser und 4 cm Länge formen. In Mehl, Eiern, Paniermehl panieren und im Fettbad bei 160 - 170 GradC ausbacken.
 
29.01.1994
 
Erfasser:
 
Datum: 23.02.1995
 
Stichworte: Beilagen, Kartoffeln, Grundrezept, P1
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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