Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1291

Vorheriges Rezept (1290) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1292)

Kartoffelscheickerl

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   KARTOFFELSCHEICKERL
750 Gramm  Mehlige Kartoffeln
200 Gramm  Mehl
1   Eigelb
50 Gramm  Butter
100 Gramm  Semmelbrösel, Salz
    -- Salzwasse
 

Zubereitung

Kartoffeln kochen, schälen, durch Kartoffelpresse drücken und etwas abkühlen lassen.
 
Auf dem Brett mit Mehl, Salz und Eigelb rasch zu einem Teig kneten, eine Rolle formen, in kleine Stücke schneiden und zu fingerlangen Nudeln formen, dabei Hände und Brett fleißig bemehlen.
 
Die Scheikerl ins kochende Salzwasser legen, ca. 5 Minuten ziehen lassen, herausnehmen und abtropfen lassen.
 
Butter und Semmelbrösel in der Bratraine rösten, die Scheikerl darin panieren und dann servieren.
 
Diese Kartoffelspezialität paßt sehr gut zu Rinderbraten, Wild, zu Gemüse oder Kompott.
 
Erfaßt am 31.08.95
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (1290) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1292)