Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1403

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Kohlrabi nach der Art von Bergamo

( 1 Keine anga )

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Zutaten

3   Kohlrabi,
    Olivenöl,
1 Essl. Zucker,
    Mehl,
    Kaltes Wasser,
1/2 Pack. Sahne,
    Salz
 

Zubereitung

Im heissen Olivenöl Zucker karamellisieren. Den geschälten und in Würfel geschnittenen Kohlrabi darin wälzen, mit Mehl bestäuben und unter ständigem Rühren Farbe annehmen lassen. Mit einem Glas kaltem Wasser ablöschen und zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen. Bei Bedarf weiteres Wasser zufügen. Nach 1 Stunde ein halbes Glas Sahne darunter mischen, noch einmal aufkochen lassen und heiss servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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