Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1463

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Kürbisflan

( 1 Rezept )

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Zutaten

200 Gramm  Kürbis, geschält und
    -- gewürfelt
50 Gramm  Mandeln, gemahlen
50 Gramm  Parmesan, frisch gerieben
3   Eier
2 Essl. Butter
    Salz, Pfeffer, Muskat
 

Zubereitung

Kürbis mit Salz und ganz wenig Wasser im geschlossenen Topf weichschmoren. Dann pürieren und etwas abkühlen laßen. Die Eier mit Parmesan und Mandeln verquirlen und mit dem Kürbispüree und einem Eßlöffel Butter vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
 
Kleine Flanförmchen mit Butter außtreichen und die Kürbismasse einfüllen. Den Krübisflan im, auf 175 Grad vorgeheizten, Backofen auf mittlerer Stufe im Wasserbad ca. 20 Minuten garen. (Den Garpunkt mit einem Meßer überprüfen. Hineinstechen, wenn nichts am Meßer hängen bleibt ist der Kürbisflan fertig.)
 
Den Flan aus den Förmchen stürzen und als Beilagen zu Braten oder mit Tomatensauce servieren.
 
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/ 09/19/index.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

SWR 19.09.2000

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