Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1465

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Kürbisgemüse mit Orange

( 8 Portionen )

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Zutaten

1   Orange
50 Gramm  Zucker
1 Essl. Weissweinessig
300 ml  Weißwein
2   Wacholderbeeren
2   Lorbeerblätter
3   Thymianstiele
1 klein. Rosmarinzweig
500 Gramm  Kürbis
 

Zubereitung

Orangenschale abreiben, Saft auspressen. Zucker in breitem Topf karamelisieren, mit Orangensaft ablöschen. Essig, Weißwein und etwas Wasser auffüllen. Orangenschale und Kräuter zugeben, aufkochen. Kürbis schälen, Kernen außchaben, in ca. 2 cm breite Spalten schneiden. Kürbis ca. 15 min. im Sud garen,abschmecken, evtl. mit etwas Speisestärke binden. Im Sud kalt werden laßen. Kalt oder warm zu Lammbraten servieren.
 
Anm. Läßt sich prima am Tag vorher machen, dann nur kurz erwärmen und fertig.
 
Ralph.12/17/00
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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