Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1474

Vorheriges Rezept (1473) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1475)

La Rouille (Aioli auf Geröstetem Brot)

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten


   LA ROUILLE (AIOLI AUF GER
4   Knoblauchzehe
2   Eigelb, od. die Hälfte mehr
100 ml  Olivenöl
1 Prise  Cayennepfeffer
    Safran, nach Belieben
    Weißbrot, Nach BAYERNTEXT
    -- 10
 

Zubereitung

Den Knoblauch auspressen und in eine Schüssel geben, die Eigelb dazugeben und mit einem elektrischen Rührbesen vermischen und dann, bei laufendem Gerät, das Olivenöl tropfenweise dazugeben, bis die Masse mayonnaiseartig wird. Jetzt den Cayennepfeffer (Vorsicht!) und Salz dazugeben n und unterrühren. Nach Belieben einige Safranfäden zugeben.
 
Auf geröstetem Brot servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (1473) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1475)