Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1483

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Ländliches Kartoffelbrot (Zöliakie)

( 1 Rezept )

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Zutaten

120 Gramm  Kartoffelmus
    -- K.gekocht +
    Zerdrückt
500 Gramm  Reismehl
200 ml  Wasser
1   Salz
1   Hefe
6 Gramm  Zucker
 

Zubereitung

Kartoffelmus mit lauwarmem Wasser gut durchrühren. Hefe mit Zucker vermengen und dazugeben. Reismehl und Salz vorsichtig unterrühren. Den sehr klebrigen Teig gut durchschlagen, warmstellen und gehenlassen. Dann erneut durchkneten, in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und noch einmal 30 Min. gehenlassen. Bei 200°C 50-60 Min. backen.
 
Tip: Das Reismehl kann selbst hergestellt werden, indem Langkornreis in der Getreidemühle auf der feinsten Stufe gemahlen wird.
 
Schnapka
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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