Zutaten
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| | | | MAISWÜRZBROT |
| 10 | Gramm | | Frische Hefe |
| 10 | Gramm | | Traubenzucker |
| 250 | Gramm | | Gemahlenen Maisgriess |
| 10 | Messl. | | Biobin |
| | | | -- Bindemitte |
| 5 | Gramm | | Salz |
| 6 | Gramm | | Backpulver |
| 300 | ml | | Wasser (ca.30øC warm) |
| 1/2 | Gramm | | Koriander |
| | | | -- gemahlen |
| 1/2 | Gramm | | Kümmel |
| | | | -- gemahlen |
| 1/2 | Gramm | | Muskat |
| | | | -- gemahlen |
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Zubereitung
Hefe und Traubenzucker mit 1-2 EL Wasser verrühren und etwa 15 Min. stehen lassen. Maisgriess, Biobin, Salz, Backpulver und Gewürze mischen, Hefe und restliches Wasser mit einem Schneebesen in die Griessmischung einrühren. Kastenform (ca. 9x19cm) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und zusammen mit 1 Tasse Wasser ( zum Verdunsten) in das kalte Backrohr stellen. Bei 225øC ca. 75 Min. backen.
Nährwerte pro Scheibe:
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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