Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1592

Matjestatar

( 1 Rezept )

Zutaten

2		Matjes-Doppelfilets
1		Apfel
1		Rote Bete
1	Essl.	Dill, fein geschnitten
1	Essl.	Schalotten, sehr fein
		-- geschnitten
2		Saure Gurken
		Schwarzer Pfeffer
		Vollkornbrot und Butter
		-- nach Belieben

Zubereitung

Die Rote Bete waschen (Würzelchen nicht ganz abschneiden, damit beim Kochen der Saft nicht ausläuft) und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen, abkühlen lassen, schälen und in sehr kleine gleichmässige Würfel schneiden. Matjes, Apfel und Gurken ebenfalls in gleichmässige Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben, Dill und Schalotte dazu und mit gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und das Matjestatar mit Vollkornbrot und Butter servieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/ 06/13/index.html
:Notizen (*) : Quelle: Kaffee oder Tee, "Matjes",
: : SWR 13.06.2000 Erfasst von
: : Christina Philipp
:Datum : 20.02.2002

:Stichwort : Brotaufstrich
:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Saucen
:Stichwort : Tatar
:Erfasser : TAMKAT

Quelle

Erfasst von TAMKAT

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