Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 1591

Matjestartar auf Pumernickel mit Ei (Fingerfood)

( 2 Portionen )

Zutaten

2		Matjesfilets
		-- geputzt
1	Bund	Dill
1/2		Salatgurke
2		Schalotten, gewürfelt
50	Gramm	Saure Sahne
1	Pack.	Pumpernickelbrot
2		Eier
1	Teel.	Senf
		Salz, Pfeffer

Zubereitung

Matjes in feine Würfel schneiden. Dill, bis auf 2 Zweige, fein hacken. Die Gurke halbieren, die Kerne entfernen und auch würfeln. Alles zusammenmischen, Senf und saure Sahne untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pro Person zwei Scheiben Pumpernickelbrot mit einem Ausstecher rund ausstechen und auf jede Scheibe etwas Tatar geben, auf das Tatar wieder eine Scheibe Pumpernickel geben, dann wieder etwas Tatar. Die Eier braten, ebenfalls rund ausstechen, auf die letzte Tatarschicht geben und mit dem Dill garnieren.
:Datum : 20.02.2002

:Stichwort : Brot
:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Snack
:Erfasser : TAMKAT
:Quelle : *RK* AM 16.02.99

Quelle

*RK* AM 16.02.99
Erfasst von TAMKAT

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