Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 214

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Bohnen auf Portugiesische Art

( 1 Rezept )

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Zutaten

2   Zwiebeln
4   Tomaten
4 Essl. Olivenöl
750 Gramm  Prinzeßbohnen
    Salz
    Pfeffer
125 ml  Wasser
    Rotweinessig
1/2 Bund  Glatte Petersilie
 

Zubereitung

Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Tomaten überbrühen, abziehen, ebenfalls in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln und Tomaten darin andünsten. Bohnen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, Wasser angießen und 15 Minuten dünsten. Mit Essig abschmecken. Petersilie fein hacken und vor dem Servieren über die Bohnen streuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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