Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 445

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Chicoree in Schinken

( 1 Rezept )

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Zutaten

4 Stauden  Chicoree
    Salz
1/2 Ltr. Wasser
1/2   Zitrone, Saft
8 Scheiben  Gekochter Schinken
150 Gramm  Emmentaler
 

Zubereitung

Den Chicoree waschen, putzen und den bitteren Kern am Wurzelende keilförmig herausschneiden. Das Salzwasser mit 1 Teelöffel Zitronensaft zum Kochen bringen, die Stauden einlegen und 20 Minuten kochen lassen.
 
Den Backofen auf 220 GradC vorheizen. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen.
 
Den Chicoree abtropfen lassen, halbieren und mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln. Jeweils eine halbe Staude in eine Scheibe Schinken wickeln und die Päckchen nebeneinander in die Form legen. Mit dem Käse bestreuen und ca. 15 Minuten überbacken.
 
13.01.1994
 
Erfasser:
 
Datum: 23.02.1995
 
Stichworte: Beilagen, Auflauf, P1
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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