Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 542

Dreikornbrot

( 1 Rezept )

Zutaten

200	Gramm	Weizenmehl
150	Gramm	Weizenvollkornmehl
100	Gramm	Roggenvollkornmehl
100	Gramm	Gerstenvollkornmehl
10	Gramm	; Vollmeersalz
25	Gramm	Hefe
300	ml	; Wasser
		-- lauwarm

Zubereitung

Aus allen Mehlsorten, Salz, Hefe und Wasser einen Teig herstellen. Den gegangenen Teig einige Minuten auf einem mit Mehl bestäubten Backbrett kneten. Teig zu einem rechteckigen Brot formen und in eine gefettete Kastenoder Brotform füllen. Die Form mit einem feuchten Küchentuch abdecken und den Teig in der Form noch ca. 1 Std. gehen lassen.

Den Backofen auf 175?C vorheizen. Das Brot im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen, bis es gar ist und eine schöne braune Kruste hat.

Brot nach dem Backen sofort mit Wasser oder zerlaufener Butter bepinseln, auf einen Gitterrost stürzen und abkühlen lassen.

,AT Renate
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Michelle Steffens

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