Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 582

Eingelegter Knoblauch - Pikant

( 1 Portionen )

Zutaten


		EINGELEGTER KNOBLAUCH P
5		Knoblauchknollen (weiß,
		-- fris
100	ml	Essig
3		Chilischoten (bis 5)
5		Nelken
2		Lorbeerblätter (bis 3)
1		Estragonzweig *
1		Thymianzweig *
1		Rosmarinzweig *
8		Pfefferkörner
1	Prise	Salz
50	Gramm	Zucker (bis 75)
150	Gramm	Zwiebeln (Ringe, evtl.)
500	ml	Weißwein oder Rotwein

Zubereitung

* oder je 1 TL davon getrocknet

Knoblauchknollen schälen und teilen. Alle Zutaten in einen Kochtopf geben und 3 min kochen lassen. Dann 24 Stunden zugedeckt stehen lassen.

Dann noch einmal 5 min aufkochen. Die Zeiten möglichst einhalten, damit die Zehen nicht zu weich werden. Erkalten lassen, dann in ein Glas füllen. Nun noch 3 - 4 EL gutes Olivenöl oder anderes gutes Speiseöl hinzugeben. Das Öl bildet die Konservierungsschicht.

Von: Kurt Schreyer, Ingolstadt

Quelle: WDR-Hobbythek, Hobbytip 153, 03/88
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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