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Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 605

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Esaus Rote Linsensosse

( 1 Rezept )

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Zutaten

100 Gramm  Rote Linsen, geschält
1 Essl. Butterschmalz oder Olivenöl
1   Zwiebel, gehackt
2   Knoblauchzehen, zerdrückt
1/4 Tasse  Kichererbsen, eingeweicht
1 Teel. Gewürze, zerstoßen:
    -- Koriander, Zimt,
    -- Kreuzkümmel
1   Fädchen Safran
1/2 Ltr. Wasser
 

Zubereitung

Die Zwiebel im Fett langsam glasig dünsten. Den Knoblauch und die Gewürze dzugeben und kurz anschwitzen. Die Linsen und die Kichererbsen dazugeben und ebenfalls kurz im Fett schmoren. Mit Wasser ablöschen und aufkochen laßen. Auf kleiner Flamme 1/2 Stunde garen. Möglicherweise noch etwas Wasser hinzufügen.
 
Die Soße soll aber nicht zu dünn werden. Die Linsen zerfallen ganz und ergeben einen hellbraunen bis orangebraunen sämigen Brei. Diesen kann man als Soße zu vielen Gerichten reichen oder mit Fladenbrot eßen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Eleonore Schmitt:
Bibelkochebuch
bei Ennsthaler

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