Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 901

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Gemüsebrot

( 1 Brot (* )

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Zutaten

250 Gramm  Mehl
1/2 Teel. ; Salz
125 ml  Milch
20 Gramm  Hefe
1 Prise  ; Zucker
2   Eier
1   Eigelb
200 Gramm  Gemüsewürfel
    -- aus Möhren,
    -- Stangensellerie,
    -- verschiedenfarbigen
    -- Paprikaschoten, Zucchini
50 Gramm  Butter
100 Gramm  Quark
100 Gramm  Feta-Käse
    -- in kleinen
    -- Würfeln
2 Essl. Gehackte Kräuter
    -- Thymian,
    -- Rosmarin und Oregano
    ; Pfeffer, Muskat
    Fett
    -- für die Form
 

Zubereitung

(*) Für eine Zubereitung mit 250 g Mehl ist eine Kastenform mit 24
 
Etwas Mehl, Salz, lauwarme Milch, zerbröckelte Hefe und etwas Zucker zu einem Vorteig verrühren und 15 Minuten gehen lassen. Eier, Eigelb und restliches Mehl dazugeben und zu einem Hefeteig verkneten. 30 Minuten gehen lassen.
 
Die Gemüsewürfel in Butter andünsten. Abkühlen lassen. Gemüsewürfel, Quark, Käse und Kräuter in den Hefeteig einarbeiten. Mit Pfeffer und Muskat würzen und in eine gefettete Kastenform (*) füllen. Zugedeckt erneut 20 Minuten aufgehen lassen. Backofen auf 180GradC vorheizen. Den Kuchen etwa 45 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus BAYERNTEXT
GENIESSEN ERLAUBT
Let's have a Picknick
Ulli Fetzer
Erfasst von (17.05.97)
von

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