Rezeptsammlung Brot - Rezept-Nr. 937

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Gewürzbrot mit Kandierten Früchten

( 2 Portionen )

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Zutaten

175 Gramm  Butter
75 Gramm  Vanillezucker
2   Eier
300 Gramm  Weissmehl
2 Teel. Backpulver
50 Gramm  Rosinen
50 Gramm  Mandeln
    -- gehackt
50 Gramm  Kandierte Orangenschalen
    -- gehackt
50 Gramm  Kandierte Zitronenschale
    -- gehackt
1 Teel. Anissamen
1 Teel. Zimt
    -- gemahlen
1 Teel. Gewürznelken
    -- gemahlen
 

Zubereitung

Gewürzbrote findet man in ganz Europa. Die Gewürze sind je nach Land etwas verschieden, aber die Grundidee ist dieselbe. Man kann also je nach Geschmack andere Gewürze, Trockenfrüchte und Nüsse verwenden.
 
Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier eins nach dem andern hineingeben.
 
Die Hälfte vom Mehl mit dem Backpulver sieben und alle Trockenfrüchte und Gewürze hineinmischen (die kandierten Früchte müssen sehr gut mit Mehl belegt sein: sonst werden sie im Brot unregelmässig verteilt sein).
 
Diese Mischung in die obige Butter-Zucker-Ei-Masse geben und gut vermischen. Das übrige Mehl nach und nach hinzufügen. Falls der Teig zu trocken wird, etwas Milch dazugiessen.
 
Den Teig kurz auf bemehlter Fläche durchkneten, bis er seine Form behält. In kleinen (500 g) gebutterten Cakeformen geben.
 
In vorgeheiztem Ofen bei 180 o etwa 40 Minuten backen; mit einem Holzspiess kontrollieren: bis zur Mitte eingesteckt, sollte kein Teig mehr kleben bleiben.
 
* Quelle: Jill Norman, Das grosse Buch der Gewürze, AT Verlag, 1991, ISBN 3-85502-395-6
:* Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux (2:246/1401.58)
 
Erfasser: Rene
 
Datum: 01.08.1994
 
Stichworte: Backen, Brot, P2
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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