Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 344

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Garnelen auf Curryreis

( 1 Rezept )

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Zutaten

4   Geschälte Garnelen
1 klein. Zwiebel
1   Rote Chili
2   Geschälte Knoblauchzehen
1/2   Fenchel
1/2   Grapefruit filetiert
125 ml  Gemüsebrühe
1   Koriander
1   Dillzweig
100 ml  Wildreis
200 ml  Basmatireis oder Naturreis
1   Olivenöl
    Zitronensaft
    Saft einer halben
    -- Grapefruit
 

Zubereitung

Zubereitung: Aus Zitronensaft, gehacktem Knoblauch und fein geschnittenem Chili eine Marinade zubereiten und die Garnelen darin ca. 1/2 Stunde ziehen lassen.
 
Zwiebelwürfel in Olivenöl anschwitzen, den Reis dazugeben und nach und nach mit Brühe auffüllen. Nach 10 min. Garzeit den klein geschnittenen Fenchel dazugeben und verrühren. Die marinierten Garnelen in Olivenöl ca. 3 min. anbraten, mit dem Grapefruitsaft ablöschen, die Grapefruitfilets dazugeben, kurz mit anschwenken und mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.
 
Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Dillzweig verzieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Heinz Thevis Vox
Videotext, Leicht&
Lecker,
16.06.1999

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